Время Стори

Однажды...

«Стори» сравнительно молодая компания, но традиционное вино из Квеври, которое производиться в её винодельне, насчитывает тысячелетия. Это очень древняя история, однако оригинальная грузинская технология ферментации вина в зарытых в землью больших глинянных кувшинах открывает новые перспективы для современных грузинских виноделов. Эти оригинальные, самоосветлённые, натуральные вина без труда находят путь к сердцам истинных ценителей во всём мире. Качество продукции строго контролируетя по местопройсхождению и по технологии. Следует отметить, что 82,4 балла, присвоенные винам «Стори» авторитетнейшим интернациональным жюри на международном фестивале вина в Тбилиси в июне 2015 года, по международным стандартам соответствует серебрянной медали.


ВИНОКОМПАНИЯ «СТОРИ» - это предприятие, ставящая целью развитие традиций пройзводства натурального вина в квеври, содействие сохранению видового разнообразия культурной лозы на територии Грузии, а так же популяризацию и утверждение на международном рынке биологически чистых, высококачественных вин из аборигенных грузинских сортов винограда.


При винодельне «Стори», в Цинандальской микрозоне расположена часть виноградников компании. Здешний виноград прессуется отдельно и никогда не смешиваетя с Напареульским. Вина Цинандальской микрозоны отличаются идеальным сахарно-кислотностным балансом.
В 2014 году, в близи Алавердского монастырья (VI в.) на равнинах Ожио, компанией были высажены новые виноградники редкого аборигенного сорта Киси, а также сортов Мцване и Саперави.


КВЕВРИ – изибретение древних виноделов. Эти керамические кувшины имеют огромные размеры, от 150 литров до трёх тонн. Из покон веков их зарывали в землью в специальных строениях – «МАРАНИ» (т.е винодельня). Виноградный сок, вместе с гребньями, косточками и кожурой залитый в подземную ёмкость, по окончании процесса брожения герметечески закупоривается в том же сосуде для дальнейшего вызревания.

В 2013 году ЮНЕСКО присвойло статус памятника мировой нематериальной культуры уникальной и очень древней грузиской технологии пройзводства вина в закопанных в землью больших глинянных кувшинах – квеври. Эта технология позволяет создавать совершенно оригинальные, яркие, натуральные вина, отличающиеся от европейских более высокой экстрактивностью и медово-фруктовым ароматом.


Галерея Стори

Вино

Ркацители

Сухое Белое

Вино произведено традиционным грузинским методом в зарытых в землью глинянных кувшинах – Квеври, из винограда сорта Ркацители.

Ркацители-Мцване

Сухое Белое

Вино произведено Квеври, из винограда сорта Ркацители (80%) и Мтсване (20%), собранного в собственных виноградниках компании «Стори».

Саперави

Сухое Красное

Вино произведено в Квеври, из винограда сорта Саперави из прилегающих к главной усадьбе компании виноградников в Цинандальской микрозоне Кахетии.

Кахетинское Бархатное

Полусладкое Красное

Вино произведено традиционным грузинским методом в глиняных кувшинах – квеври, из винограда сорта Саперави, собранного в Напареульской микрозоне Кахетии.

Блог

Новости

Жан Мари Оран, директор Всемирной Организации Вина и Виноградарства.

23.06.2015 (Hvino News).

У вашей страны есть древняя традиция и культура виноградарства-виноделия, большое разнообразие местных сортов, терруаров и вин, а так же, извесные и признанные во всём мире экспертные знания. Если кратко, то это большой потенциал.Не надо забывать, что Международным Конкурс Вина в Грузии проходит под патронажем OIV. Этот конкурс в текущем году собрал более 100 образцов различных вин, из 5 разных стран. Но фактически, это было признание грузинского традиционного вина пройзведённого в Квеври, которое оказалось на самой вершине списка награждённых вин. Исторически, Грузия - одна из самых древних областей земного шара, где начали культивировать лозу и пройзводить вино. Виноградные лозы здесь выращивались на протяжении тысячелетий в идеальных геологических и климтических условиях. Самые старые виноградные косточки, найденные в различных частях страны, относятся ко времени по крайней мере 8000 до н.э и принадлежат к разновидности Vitis Vinifera. Сегодня в Грузии выщиваются 525 аборигенных сортов винограда... У Грузии есть все необходимые навыки, чтобы противостоять трудностями международной конкуренции. Его виноградарство неотделимо из истории страны. Мы говорим здесь об усилении его потенциала... Разнообразие, качество и сильная идентичность грузинских вин - драгоценные активы. Я убеждён, что грузинское виноградарство найдёт пути, для гармоничного соедининия традиции и современности, я уверен в этом.


Тим Аткин; Harpers - "Грузинское качество и разнообразие"

17 июль 2015

Грузия была принята во всемирное движение натурального вина из-за вин пройзводимых в зарытых в землью глинянных кувшанах известных как Квеври при постоянном контакте сока с виноградной кожицей. Это, конечно, нечто захватывающие и является частью традиции, которая исчисляется тысячелетиями... Чтобы сделать лучшие вина в Квеври, вам нужен 100%-но здоровый виноград. В виду того, что вы не добавляете дрожжей, никакой серы и никаких ферментов, возрастает вероятность непоправимых ошибок... И все же среднее качество вина, которое мне довелос попробовать и на соревновании, во время слепой дегустации и впоследствии, в зале в ExpoGeorgia, было однозначно высоким... Есть ли у этих вин будущее за пределами Грузии? Я хотел бы думать, что да, т.к. эти вина продаются по сравнительно умеренной цене, а такой вкус и ароматы, вы не найдете больше нигде в мире; К тому же, они - часть традиции, которая насчитывает 8,000 лет.., они уникальны

Виноградник Стори

Разновидности